Thailändisches Curryhähnchen
Thailändisches Curryhähnchen (4 Personen)
| Zutaten | Material |
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800g Hühnerbrustfilet |
Bräter oder hohe Pfanne |
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1TL brauner Zucker |
Esslöffel |
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2 große rote Zwiebeln |
2 Schüsseln (klein und groß) |
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3 Knoblauchzehen |
Küchenwaage |
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10g Ingwer |
Küchenmesser |
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evtl. Chilischote frisch oder getr. |
Brettchen |
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1 TL Kardamom |
Zerkleinerer |
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1 TL Curry |
Teelöffel |
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1 TL Cayennepfeffer |
Rührlöffel |
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3 große Möhren |
Dosenöffner |
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2 rote Paprika |
Fleischmesser |
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2 Dosen Kokosmilch (cremig) |
Küchenrolle |
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20g Öl |
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3-5TL Speisestärke + Wasser |
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Salz, Pfeffer, Sojasoße (Geschmack) |
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Vorbereitung: 1-3 Stunden vorher
- Hähnchenfleisch pökeln: 1l kaltes Wasser, 120g Salz, 1TL brauner Zucker verrühren
- Hähnchenfleisch hineinlegen (mind. 1h, max. 3h)
Zubereitung:
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Möhren in Scheiben und Paprika in Rauten schneiden
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Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und entkernte Chili zerkleinern und 2min in Öl anbraten
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Möhren und Paprika zufügen und 4 min anbraten
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Kokosmilch (und etwas Wasser, wenn nicht flüssig genug ) und Gemüsebrühe zufügen - 10min kochen
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Hühnerbrustfilet abwaschen, abtupfen (Küchenrolle), kleinschneiden und
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in den Topf geben und weitere 10min mitkochen
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etwas Wasser mit 3-5TL Speisestärke (je nach gewünschter Soßendicke) vermischen und zugeben und
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ca. 2min kochen (andicken) und mit Sojasoße abschmecken
Dazu schmeckt am besten Basmati-Reis.
Guten Appetit!!!
Rezept zum Download: Thailändisches Curryhähnchen.docx
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